Пишу здесь, так как в кулинарном сообществе фотки не вставляются. Но и туда напишу тоже.
Чебуреки — татарское блюдо, если кто не в курсе. Причём, Казанского, а не Крымского ханства, так как это совершенно разные народы.
Итак, рецепт.
Мука: непосредственно мука, яйцо, соль, вода. Обязательно — 1,5 ст. ложки растительного масла (на полкило теста). Для простоты можно купить в кулинарии обычное пресное пельменное тесто и добавить растительное масло.
Фарш: по понятной причине фарш — баранина с курдючным салом. Да простят меня татары, я приведу вариант «адоптированного» фарша. Поэтому берём смесь говядины со свининой. Репчатый лук тонко режется ножом, не через мясорубку. Добавляется укроп, специи. Фарш должен быть довольно жидким. Поэтому добавляется молоко (можно, в принципе, и воду).
Процесс лепки и придания чебуреку формы приведён под катом на маленьком видео-ролике.
Жарить на сковородке в кипящем растительном масле. Готовятся чебуреки ну очень быстро!
Ещё один нюанс. Многие не любят возиться с тестом, а купить нет возможности. В таком случае, когда делаете пельмени — замесите тесто с запасом. Его можно положить в холодильник и позже использовать для приготовления чебуреков.
Приятного аппетита!
[cut Видео-ролик]
[/cut]
Комментариев нет:
Отправить комментарий